Блюда из мяса

Блюда из мяса

Уроки №1 - №2

Тема: "Блюда из мяса. Технология первичной обработки мяса"

(дату и тему урока записать в тетрадь)

Цель: Познакомиться с правилами:

определения доброкачественности мяса и мясных продуктов,
подбора оборудования, инструментов и приспособлений для механической обработки мяса,
безопасных приемов труда

Задание:

1. Изучить §9 стр.51--56

2. Посмотреть видеоурок "Механическая обработка мяса" _ (Смотреть до "Тепловой обработки мяса" 9 минут 58 секунд)

3. Схему "Виды мяса и мясных продуктов" записать в тетрадь

4. Познакомиться с Санитарными требованиями при обработке мяса (стр.56 учебника)

5. Выполнить тест на оценку, который размещен на этой странице в конце урока.

Посмотреть видеоурок