Бутерброды и горячие напитки

Сайт учителя технологии Юровой Ольги Борисовны

Бутерброды и горячие напитки

Урок №1

Тема: "Технология приготовления блюд. Бутерброды"

(тему и дату записать в тетрадь)

Цель: Познакомиться с видами бутербродов и освоить технологию приготовления бутербродов

Задачи:

познакомиться с историей возникновения бутербродов;
совершенствовать навыки нарезки и оформления кулинарных блюд;
определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах;
закрепить правила безопасного обращения с колющими и режущими предметами (нож, вилка);
закрепить умение публичного представления результата выполненной работы (оформление, презентация).

Задание на урок:

1. Изучить §33

2. Посмотреть видеоурок "Технология приготовления бутербродов"

3. Схему "Виды бутербродов" записать в тетрадь

4. Выполнить практическую работу "Приготовление бутербродов"

1. Изучить §33

Слово “бутерброд” - немецкое слово и означает оно “хлеб с маслом”. По способу приготовления бутерброды делятся на: холодные и горячие; простые и сложные; открытые и закрытые; слоистые; закусочные.

Бутербродоведение как наука формируется в XIV веке, когда немецким монахом Бредом Бутером был экспериментально доказан закон, до сих пор носящий его имя. В его эксперименте триста восемьдесят четыре послушника Лейпцигской обители намазывали маслом и подбрасывали вверх бутерброды в течение одиннадцати часов. Даже предварительных данных хватило гениальному учёному для выявления устойчивой закономерности: бутерброд всегда падает маслом вниз.

Самые бутербродные бутерброды делают в Скандинавии — там вообще горячее едят один раз в день. На обед, который бывает очень поздно — как наш ужин. В остальное время скандинавы — шведы, датчане, норвежцы и финны — едят бутерброды. Они считают эту еду вкусной, практичной и красивой.

Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом или ужином, к супу, чаю или кофе, в виде красивой закуски к холодному столу, а также берут с собой на пикники, в походы и т.д.

Бутербродам можно придать разнообразную форму круглую, овальную, треугольную, квадратную, ромбическую.

2. Посмотреть видеоурок:

3. Схему "Виды бутербродов" записать в тетрадь:

По способу приготовления бутерброды различают

холодные и горячие

4. Выполнить практическую работу:

"Приготовление бутербродов"

Задание:

1. Приготовить сложный открытый бутерброд.

2. При приготовлении можно пользоваться инструкционной картой

или схемой приготовления бутерброда (см.фото ниже).

3. Красиво оформить подачу бутербродов к столу.

4. Прокомментируйте в устной / письменной форме результат своей деятельности. Объясните, зачем и для чего выполняли это задание?

Дополнительный материал

Смотреть по желанию

О хлебе народы слагают и песни, и сказки, и пословицы, и поговорки

Урок №2

Тема: "Горячие напитки"

(тему и дату записать в тетрадь)

Цель: Познакомиться с видами горячих напитков и научиться их готовить.

Задание:

1. Изучить §34

2. Посмотреть видеоурок "Технология приготовления горячих напитков"

3. Схему "Технология заваривания чая" стр.171 записать в тетрадь

4. Выполнить практическую работу №20 стр.173. Слова из текста "Посоветуйтесь с бригадой..." читать как "Посоветуйтесь с родителями...". Фото готовых блюд (бутерброд и горячий напиток) прислать учителю технологии на адрес электронной почты.

Помните о правилах безопасной работы с острыми инструментами и горячей жидкостью!!!

Посмотреть видеоурок